Mijn eerste receptje op mijn blog en ook gelijk het recept dat ik zelf het meeste gebruik. Dit is echt mijn go-to koekjes recept.
Ze zijn zo snel gemaakt en ontzettend lekker! Ik ken het recept onderhand bijna uit mijn hoofd. Ik maak vaak een grote batch en breng ze dan mee als ik ergens op visite ga of ik geef ze aan mijn ouders. Vaak vallen ze zo goed in de smaak, dat mensen gelijk om het recept vragen! Ze zijn vrij van gluten, geraffineerde suiker en dierlijke producten. Dat is mooi meegenomen, toch?
Tip: Bak de koekjes, stop ze in een glazen pot, strik er omheen en je hebt een origineel en heerlijk cadeautje voor iemand!
Verwarm de oven voor op 185 graden. Bereid je flax egg alvast voor, zodat het kan intrekken. Mix de havermeel, baking soda en zout in een kom. Pak een andere kom en meng daarin de kokossuiker en kokosolie. Mix het zo goed mogelijk, zodat de meeste klonten er uit zijn. Meng het flax egg erdoor samen met het vanille extract. Het mengsel ziet er dan nat uit. Meng de inhoud van de kom met droge ingrediënten met de natte ingredienten en meng vervolgens de rozijnen en/of chocolade chips er door. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel het deeg in kleine porties. Het handigste is om kleine balletjes te draaien en die wat plat te drukken op de bakplaat. Bak de koekjes voor 10 tot 12 minuten in de oven op 185 graden. Haal de plaat met koekjes uit de oven en laat ze minstens een half uur afkoelen op de bakplaat. Ze zijn vervolgens ongeveer 5 dagen houdbaar in een afgesloten trommel. Geniet er van!
Ingredients
Instructions
Nederlands 
English (UK)
4 comments
Ziet er heerlijk uit! 😍 Ik ga ze een keer proberen te maken in mijn Omnia oven.
Wat leuk om te horen, ben benieuwd wat je er van vindt!
Lekker! 😍 Heb al zo lang geen koekjes meer gebakken.
Dan is dit misschien het moment om het weer eens te doen haha! :p